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lunes, 1 de abril de 2013

Nidos, hierba y otros animalitos

Hacía un montón de tiempo que no publicaba nada. Pero es que los días pasan, pasan, pasan y muy rápido y me haría falta que tuvieran algunas horas más. He estado liada en un montón de cosas: curso de blog con El Osito con Zapatos Nuevos, curso para renovar el carnet de manipulador de alimentos, curso de diseño gráfico con Corel (aún por acabar, por cierto). Y claro esto añadido al día a día de trabajo, niñas, AMPA....en fin.

Y no es no haya hecho nada por el camino. Para el cumple de mis sobrinos les hice unos minicupcakes de nutella i de oreo que estaban de rechupete. No quedó ni uno.
Y ahora llega Pascua, y la mona (es el pastel con la figura de chocolate que regala el padrino al ahijado en Cataluña). En casa mi padre, a pesar de estar jubilado, sigue haciendo cada años las composiciones de chocolate. Este año hizo un molino en forma de seta y las pitufas habían elegido los muñecos de Blancanieves y la Sirenita para poner junto a los clásicos pollitos. Y ayer domingo nos comimos el pastel de mona.


Pero aparte del atracón de chocolate que llevamos toda la semana, al que se añade que llega mi tía de un viaje a Berlín y trae como regalitos para las niñas más chocolate, me apetecía hacer unos cupcakes.

Mi amiga Gina colgó hace unos días un maravilloso pastel con Mikados y butteswiss de plátano natural.
Como podéis ver si entráis en el enlace, tiene una pinta!!!!
Así que me decidí por el sabor de plátano para los cupcakes de Pascua. En el libro de Alma Obregón encontré una receta y decidí seguirla.
Por primera vez, en lugar de hacer un butterswiss, que me encanta por lo suave que queda, la decoración fue con buttercream (la diferencia es que el primero lleva claras y un proceso al baño maría y el segundo no). Nunca lo había hecho porque una vez que probé encontré horrible el cric cric del azúcar glass. Pero tenía en la despensa guardado icing sugar, que es mucho más fino, y seguí el consejo de Alma para el buttercream a fin de que nos e note: batir, batir, batir y batir, durante mucho rato, al menos cinco minutos.
Al buttercream le añadí el puré de un plátano bien maduro.

Y luego saqué de la cajita de boquillas la famosa 233, la de hierba o pelos, que hacía un montón que la tenía pero que nunca había utilizado. El otro día compré por petición de mi hija de 3 años, gran sabia del mundo resposteril, os lo aseguro, que tiene un paladar, unos huevos de Lacasitos. Además tenía de hacía un tiempo unas figuritas de azúcar de Culpitt de Pascua con conejitos, patitos i huevitos. Así, que mejor ocasión imposible para utilizarlos. Y otro ingrediente del baúl de los recuerdos, de ese en el que vas guardando ingredientes y cositas que ves en las tiendas de reposterías que te atraen como un imán y luego se queda ahí porque acabas utilizando lo mismo de siempre. Se trata del colorante Primrose de Sugarflair, que iba al pelo con su nombre y su tono (Primavera-tono amarillo). Y de mi cajita de colores varios de Wilton (aixx que ganas de que se acaben), cogí el verde.

Resultado: unas cestitas de paja con huevitos y unos parterres de hierba por donde asoman conejitos, patitos y huevitos.



Las cestitas de paja me da la sensación que parecen más un plato de spaguettis, pero bueno, creo que dan el pego. Además los colores pastel de los huevitos quedan genial.



Otro pequeño problemilla que me encontré es que en ocasiones el puré de plátano, a persar que lo trituré un montón, atascaba los pequeños agujerillos de la boquilla y tenía que ir quitándola y limpiándola.

Los parterres de hierba sufrieron bastante de este problema, así que están muy desiguales los unos de los otros. Por cierto, le falta a estos parterres una buena pasada de la cortacésped, porque menudos pelos de hierba que quedaron.




Bueno, espero que no tenga que caer otro diluvio como el de estos momentos, que no deja salir de casa para nada, para publicar la próxima entrada. Prometo que será antes.







domingo, 27 de enero de 2013

Guay!!! Otro premio

El otro día cuando redactaba la entrada de los cupcakes de rosa me puse a trastear blogger y por poco me da un ataque. No me había dado cuenta que desde hacía ya varias semanas me habían otorgado un premio y ni me había dado cuenta!!!!!. Ha sido el premi al Blog Original.


Muchas gracias a Tania, del blog Receta Tania, Y como manda la tradición, vamos a por todo aquello que hay dar cuenta.

El blog que me ha premiado: http://recetania.blogspot.com.es/

Una frase que me describa: Tranquila pero sin pausa.

Y ahora lo mejor pero también lo más complicado. Entregar el premio a 20 blogs más:
http://nuvoldsucre.blogspot.com.es/
http://carscake.blogspot.com.es/
http://laviendoux.blogspot.com.es/
http://hadasygrumetes.blogspot.com.es/
http://alguiendijocupcakes.blogspot.com.es/
http://eltarteroreal.blogspot.com.es/
http://www.aprendizderepostera.es/
http://nubuletglass.blogspot.com.es/
http://www.lachicadelacasadecaramelo.com/
http://karmascakes.blogspot.com.es/
http://hoycocinahelen.blogspot.com.es/
http://psicolizdelicias.blogspot.com.es/
http://www.sweetagus.com/
http://elblogdelagatagolosa.blogspot.com.es/
http://saboragalletas.blogspot.com.es/
http://www.pastadeazucar.com/
http://sweetiebaker.blogspot.com.es/
http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com.es/
http://www.midulcehogar.es/
http://recetasconencanto.blogspot.com.es/

Y como TAG opcional a contestar, lo siguiente:
Comida favorita: Toda la que lleve arroz o pasta
Programa de TV favorito: Me divierte mucho "Tu casa a juicio"
Tacones o zapatilla: Me encantan los tacones....pero no sé ir sobre ellos.
Pastel o helado: Aquí no puedo elegir, los dos.
Día de la mujer o día de fiesta: Día de fiesta!!!
Física o química: un poco de cada
Cual es tu ordenador: Uno de sobremesa hecho a medida
Qué cambiarías de tu vida: La corrupción que nos rodea
Qué piensas de mi blog: Pues que está genial.

Lo dicho, muchísimas gracias porque además me ha permitido conocer otros blogs que están geniales.

domingo, 20 de enero de 2013

Un rosa es una rosa

Dicen que la experiencia es un grado. O que sabe más el diablo por viejo o por diablo. Sea lo que sea la verdad es que la vida es una cadena de ensayo-error para pasar luego a acierto. Y eso es lo que me pasó a mí estas navidades.

El día de Navidad tradicionalmente tengo a mi familia paterna en casa: padres, hermana, cuñado, sobrinos, tías y tíos. Entre mi madre y yo nos repartimos el trabajo de la comida y una de las cosas de las que me encargaba yo eran los postres.
Dada mi afición a los cupcakes, éstos no podían faltar en la mesa y los hice de chocolate y frambuesa (buenísimos, por cierto). Pero, meeeecccc, error. Después de un mega pica-pica seguido de redondo de ternera ¿cómo pretendía que mis invitados se metieran un cupcake enterito entre pecho y espalda?. Bueno, mi marido se metió más de uno, pero es que es de cuerpo grande, amante de los dulces y según él en su estómago siempre hay sitio para el postre.

Así que para la comida de reyes, que también tocaba en casa pero esta vez con la familia política (suegros, cuñados/as, sobrinos y mis padres), no quise cometer el mismo error.
Por eso para esta vez me decidí por minicupcakes.

Al ser una comida festiva quería probar un gusto especial, diferente, así que me decidí por una receta del libro de Alma (Objetivo cupcake perfecto) que compré firmado por ella en el BCN&Cake (sí, fui una de las afortunadas en poder entrar, el domingo después de una hora y cuarto de cola, pero valió la pena).

Con Alma Obregón en el BCN&Cake


Pues en el libro hay un apartado de recetas para fiestas navideñas y escogí la receta de cupcakes de rosas.

La receta que pone es la siguiente:

Ingredientes

♦80gr. de mantequilla
♦200gr. de azúcar
♦1 cucharadita de levadura
♦120ml de leche semidesnatada
♦3 huevos (de la talla M, si son L, como fue en mi caso, sólo 2)
♦1 cucharadita de pasta de rosas
♦1 cucharadita de extracto de vanilla

Tanto la pasta de rosas como la vainilla, las que utilicé son la de Home Chef de Sosa. Y permitirme hacer un poco de publicidad. Mi prima Leti ha abierto con su socio Pep una tienda dedicada a la cocina y la repostería en Mataró (Barcelona). Se llama Cuina de gust, y aunque aún no tienen tienda on-line, os recomiendo que os paséis por la tienda, que está en la Plaça Gran nº5. Aquí es donde compré la pasta de rosa, que la tiene a un precio genial. La vainilla es la de en pasta bourbon también de Home Chef. Me encanta el sabor que da a los cupcakes.

El procedimiento es el habitual. Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir los huevos y una vez integrados fui añadiendo la harina y la leche (donde había disuelto la vainilla) y finalmente cuando ya estaba todo bien mezclado una cucharadita (o un poquito más) de pasta de rosas.
Llenar las cápsulas 2/3 partes si son cupcakes grandes y hornear 20 minutos o si son minicupcakes llenar por la mitad y hornear 10 minutos.


Para el frosting, en vez que buttercream, que es el que pone ella en el libro, utilicé el butterswiss, que siempre lo he encontrado más suave de gusto.

Ingredientes

♦100gr de claras
♦200gr de azúcar glass
♦300gr de mantequilla
♦Pasta de rosas (puse al menos 3 cucharaditas para que cogiera bien el sabor)
♦Colorante en pasta color rosa

Mezclar las claras con el azúcar glass y batir mientras se ponen al baño maría hasta que forme una crema blanca (os iréis dando cuenta que cambia de color y textura). Una vez haya cogido la textura de crema pasar a la batidora y montar a marcha rápida hasta que haga picos, al menos unos diez minutos. Entonces, añadir la mantequilla y seguir batiendo (aunque en un momento parezca que se corte, tranquilidad, seguid batiendo) hasta que coja cuerpo. Añadir la pasta de rosas y luego ya se le podrá poner el colorante.

Para la decoración también utilicé mermelada de pétalos de rosa que encontré en un supermercado de mi pueblo.


Y luego para decorar hice servir la boquilla 1F, haciendo unas flores y en el centro puse un poquito de la mermelada de pétalos de rosa, para acabar espolvoreando azúcar rosa por encima.



Ah, por cierto, para esta ocasión he contado con un ayudante de excepción, mi sobrino Martí. Le encanta todo lo relacionado con la repostería y vino a echarme una mano, que me fue genial y él encantadísimo ☺.
Aquí lo tenéis junto a mi hija mayor, Laia (la foto no es muy buena, porque está hecha con el móvil y entraba mucha luz por detrás).

Estos sí que fueron unos cupcakes hechos con mucho, mucho corazón, os lo aseguro.