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domingo, 20 de abril de 2014

Con corazón está de vuelta por cumpleaños

Hace un año que no escribía nada. Y no es que no haya hecho nada en todo este tiempo sino que me ha faltado precisamente tiempo o más bien lo he dedicado a otras cosas y no sé bien bien el motivo pero precisamente me faltaba motivación para escribir en el blog.
Hace unos días celebraba la fiesta de cumpleaños de Júlia, mi hija pequeña, que ya ha cumplido 4 años. Y como para el cumpleaños de cada una de las dos me encanta preparar cosas yo misma. En la fiesta, Maria José, una madre del colegio, me preguntó un tema de diseño de blogs y le comenté que tenía uno pero que hacía muchísimo que no escribía. Ella me animó a continuar, y así que aquí estoy.

Con las niñas ya en la cama, he pasado algunas fotos que hice y me decido por escribir esta entrada. Gracias Maria José, por el empujón ;-).

El tema de la fiesta era Minnie Mouse, le encanta a Júlia. Aunque al principio ella quería fiesta de las princesas el motivo del cambio fue de carácter técnico y de experiencia. Sí, porque este año mi hermana Merche dijo que le haría una tarta decorada de fondant (ahora se ha aficionado ella también a la nueva repostería). Pero todos los modelos que encontraba de temática princesa los veía demasiado complicados, según ella, para la experiencia que tenía. Encontró unos de Minnie para los que sí que se veía capaz y le preguntó a Júlia si no le gustaban más. Y como a la peque tanto le da la princesa que la ratita, pues cambio de temática de la fiesta, jajaja.

Quería hacerle yo unas galletas con la forma del número 4 decoradas. Y menudas risas con el grupo de madres que tenemos en el chat del teléfono porque pedí si alguna tenía molde de galletas del número 4 y las que no son nada reposteras alucinaban porque pensaban que los moldes de galletas se clasificaban por números. Al final compré el molde en Cuina de gust, la tienda que tiene mi prima en Mataró. Y es que siempre hace lo posible para traerme lo que le pido si no lo tiene (muacss, Leti, eres un sol).

Para las galletas seguí la receta de mi amiga Gina, que no lleva huevo (es que además uno de los invitados es alérgico al huevo, y al menos pudo comerlas sin decorar con glasa):
  • 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glass
  • aroma de vainilla
  • una pizca de sal
  • 500 gr de harina
  • leche (si es necesario)
Tamizamos la harina y el azúcar glass (por separado claro).
Batimos la mantequilla hasta que se haga una crema suave y vamos añadiendo el azúcar glass.
Cuando se integra todo cambia un poco de color. Añadir entonces el aroma al gusto. Yo utilizo vainilla bourbon de Home Cheff y es bastante potente, así que con una cucharilla y media hay suficiente, pero esto va a gusto, según se quiera que sepa más o menos a vainilla.
Después vamos añadiendo poco a poco la harina, a la cual habremos añadido una pizca de sal hasta que se integre totalmente. Si veis que no se forma una masa compacta podéis añadir un chorrito (sin pasarse) de leche.
Yo lo que hago es sacar la masa entonces de la máquina, espolvorear un poco con harina el mármol de la cocina, y acabar de amasar y darle forma a mano.
En ese momento dividir la masa en dos, hacer un rulo con cada parte y envolverlo en film transparente. Se deja en la nevera unos 40 minutos para que coja cuerpo antes de ir estirando la masa y cortando con las formas que se deseen. Yo estiro la masa para que queden de grosor de unos 3-4 mm.
Se van colocando la masa cortada en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de horno.
Por cierto, 10 minutos antes de hornear precalentar el horno a 170º arriba y abajo (sin ventilador)
Metemos las galletas y con el grosor que os he dicho son unos 10-12 minutos.
Aunque os parezca que pueden estar crudas, si veis que el borde está dorado es suficiente porque en un minuto se os pueden quemar.
Sacar y dejar enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego pasar a una rejilla para que no cojan humedad por debajo.
Una vez frías se pueden comer así, decorar con fondant, glasa, etc. Incluso si queréis podéis mezclar azúcar con canela y antes de hornearlas espolvorearlas por encima.

Yo me decidí decorarlas con glasa, siguiendo la receta que aprendí en el curso que hice con Sofía, de Las galletas de Sofía. Para la decoración tuve la colaboración de mi hermana y aunque no me considero para nada experta y realmente considero que para decorar con glasa hay que tener mucha, mucha paciencia, los cuatro "vestidos de Minnie" quedaron bastante cucos.


 Otro de los dulces que he hecho en los últimos cumpleaños de mis princesas son cake balls. Pero he de decir que a pesar de que se pueden hacer virguerías de decoración, los míos son bastante sencillos. Pero realmente quedan bien buenos (y no es porque lo diga yo).
Como no soy de hacer pasteles de fondant y no me quedan restos (que es con lo que muchas reposteras lo hacen) compro en la tiendas BonArea el bizcocho sencillo que tienen (o bien se puede hacer uno del clásico de yogurt también). Se desmiga bien y luego se mezcla con queso de untar. Normalmente pongo una o dos tarrinas de Philadelphia con Milka, que le da el gusto a chocolate y dado que la proporción es más o menos igual peso de bizcocho que de queso, si falta le añado queso blanco.

Formo las bolitas y al congelador. Esta vez las hice de un día para otro, pero si se hacen el mismo días con una media hora es suficiente. 

Esta vez en lugar de gastar candy melts utilizé chocolate rosa de cobertura y también otro azul de sabor de frutas del bosque que compré en Cuina de gust (tenían también de sabor de naranja, limón, coco...). Y como aún me quedaban bolas pro hacer el resto con cobertura de chocolate negra.
Aquí lo que hago es sacar todos los sprinkles que puedan quedar bien. 



En esta ocasión además encontré en Mama Muffins unos de Minnie que me fueron geniales, con la forma de la cabeza de la ratita, tipo palitos blancos y lilas. Además yo tenía azúcar de color rosa y el resto los hice con unos confettis de azúcar.

Se coge entonces el palito, sucar la punta en el chocolate y luego clavar el palo. De esta manera ya queda algo enganchado y evitamos que la bolita se "suicide" en el chocolate. 
Por cierto, lo suelo poner en una taza alargada porque así hay más fondo para sucar. Entonces suco la bolita, la escurro y en seguida, antes que se seque el chocolate (que es un momento al estar la bola fría) le echo por encima los esprinkles o bien los pongo en un platito y restrego la bola.
Y ahora sólo falta ponerlos a secar. Va genial el corcho verde que utilizan en las floristerías para montar los centros y que venden en las tiendas de chinos. Se forra con papel de plata o un papel bonito y el palito se clava genial.




Y, como dice mi hermana, me gusta liarme, también hice unos minicupcakes de chocolate con ganaché de chocolate. Los decoré con un pequeño lacito que me preparó Merche y quedaron la mar de buenos y monos. 

Pero tengo que decir que el rey de la fiesta fue el pastel de Minnie que mi hermana Merche preparó a Júlia. Realmente para el poco tiempo que hace que se ha puesto con el tema de los pasteles de fondant le quedó precioso. Y además estaba de muerte. El relleno era de crema de queso de chocolate y cubierto con ganaché de chocolate negro. Vamos, para morirse.
Gracias Merche, me encantó, pero sobre todo a Júlia le entusiamó. 



Y especialmente quedó perfecto porque estaba hecho con corazón. Muaccss, ya tenemos una nueva repostera genial en la familia.

PD: Espero no volver a tardar tanto para una nueva entrada ;-)



lunes, 1 de abril de 2013

Nidos, hierba y otros animalitos

Hacía un montón de tiempo que no publicaba nada. Pero es que los días pasan, pasan, pasan y muy rápido y me haría falta que tuvieran algunas horas más. He estado liada en un montón de cosas: curso de blog con El Osito con Zapatos Nuevos, curso para renovar el carnet de manipulador de alimentos, curso de diseño gráfico con Corel (aún por acabar, por cierto). Y claro esto añadido al día a día de trabajo, niñas, AMPA....en fin.

Y no es no haya hecho nada por el camino. Para el cumple de mis sobrinos les hice unos minicupcakes de nutella i de oreo que estaban de rechupete. No quedó ni uno.
Y ahora llega Pascua, y la mona (es el pastel con la figura de chocolate que regala el padrino al ahijado en Cataluña). En casa mi padre, a pesar de estar jubilado, sigue haciendo cada años las composiciones de chocolate. Este año hizo un molino en forma de seta y las pitufas habían elegido los muñecos de Blancanieves y la Sirenita para poner junto a los clásicos pollitos. Y ayer domingo nos comimos el pastel de mona.


Pero aparte del atracón de chocolate que llevamos toda la semana, al que se añade que llega mi tía de un viaje a Berlín y trae como regalitos para las niñas más chocolate, me apetecía hacer unos cupcakes.

Mi amiga Gina colgó hace unos días un maravilloso pastel con Mikados y butteswiss de plátano natural.
Como podéis ver si entráis en el enlace, tiene una pinta!!!!
Así que me decidí por el sabor de plátano para los cupcakes de Pascua. En el libro de Alma Obregón encontré una receta y decidí seguirla.
Por primera vez, en lugar de hacer un butterswiss, que me encanta por lo suave que queda, la decoración fue con buttercream (la diferencia es que el primero lleva claras y un proceso al baño maría y el segundo no). Nunca lo había hecho porque una vez que probé encontré horrible el cric cric del azúcar glass. Pero tenía en la despensa guardado icing sugar, que es mucho más fino, y seguí el consejo de Alma para el buttercream a fin de que nos e note: batir, batir, batir y batir, durante mucho rato, al menos cinco minutos.
Al buttercream le añadí el puré de un plátano bien maduro.

Y luego saqué de la cajita de boquillas la famosa 233, la de hierba o pelos, que hacía un montón que la tenía pero que nunca había utilizado. El otro día compré por petición de mi hija de 3 años, gran sabia del mundo resposteril, os lo aseguro, que tiene un paladar, unos huevos de Lacasitos. Además tenía de hacía un tiempo unas figuritas de azúcar de Culpitt de Pascua con conejitos, patitos i huevitos. Así, que mejor ocasión imposible para utilizarlos. Y otro ingrediente del baúl de los recuerdos, de ese en el que vas guardando ingredientes y cositas que ves en las tiendas de reposterías que te atraen como un imán y luego se queda ahí porque acabas utilizando lo mismo de siempre. Se trata del colorante Primrose de Sugarflair, que iba al pelo con su nombre y su tono (Primavera-tono amarillo). Y de mi cajita de colores varios de Wilton (aixx que ganas de que se acaben), cogí el verde.

Resultado: unas cestitas de paja con huevitos y unos parterres de hierba por donde asoman conejitos, patitos y huevitos.



Las cestitas de paja me da la sensación que parecen más un plato de spaguettis, pero bueno, creo que dan el pego. Además los colores pastel de los huevitos quedan genial.



Otro pequeño problemilla que me encontré es que en ocasiones el puré de plátano, a persar que lo trituré un montón, atascaba los pequeños agujerillos de la boquilla y tenía que ir quitándola y limpiándola.

Los parterres de hierba sufrieron bastante de este problema, así que están muy desiguales los unos de los otros. Por cierto, le falta a estos parterres una buena pasada de la cortacésped, porque menudos pelos de hierba que quedaron.




Bueno, espero que no tenga que caer otro diluvio como el de estos momentos, que no deja salir de casa para nada, para publicar la próxima entrada. Prometo que será antes.







domingo, 27 de enero de 2013

Guay!!! Otro premio

El otro día cuando redactaba la entrada de los cupcakes de rosa me puse a trastear blogger y por poco me da un ataque. No me había dado cuenta que desde hacía ya varias semanas me habían otorgado un premio y ni me había dado cuenta!!!!!. Ha sido el premi al Blog Original.


Muchas gracias a Tania, del blog Receta Tania, Y como manda la tradición, vamos a por todo aquello que hay dar cuenta.

El blog que me ha premiado: http://recetania.blogspot.com.es/

Una frase que me describa: Tranquila pero sin pausa.

Y ahora lo mejor pero también lo más complicado. Entregar el premio a 20 blogs más:
http://nuvoldsucre.blogspot.com.es/
http://carscake.blogspot.com.es/
http://laviendoux.blogspot.com.es/
http://hadasygrumetes.blogspot.com.es/
http://alguiendijocupcakes.blogspot.com.es/
http://eltarteroreal.blogspot.com.es/
http://www.aprendizderepostera.es/
http://nubuletglass.blogspot.com.es/
http://www.lachicadelacasadecaramelo.com/
http://karmascakes.blogspot.com.es/
http://hoycocinahelen.blogspot.com.es/
http://psicolizdelicias.blogspot.com.es/
http://www.sweetagus.com/
http://elblogdelagatagolosa.blogspot.com.es/
http://saboragalletas.blogspot.com.es/
http://www.pastadeazucar.com/
http://sweetiebaker.blogspot.com.es/
http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com.es/
http://www.midulcehogar.es/
http://recetasconencanto.blogspot.com.es/

Y como TAG opcional a contestar, lo siguiente:
Comida favorita: Toda la que lleve arroz o pasta
Programa de TV favorito: Me divierte mucho "Tu casa a juicio"
Tacones o zapatilla: Me encantan los tacones....pero no sé ir sobre ellos.
Pastel o helado: Aquí no puedo elegir, los dos.
Día de la mujer o día de fiesta: Día de fiesta!!!
Física o química: un poco de cada
Cual es tu ordenador: Uno de sobremesa hecho a medida
Qué cambiarías de tu vida: La corrupción que nos rodea
Qué piensas de mi blog: Pues que está genial.

Lo dicho, muchísimas gracias porque además me ha permitido conocer otros blogs que están geniales.